principessa

Principessa è un macchina mantecatrice per gelato e granita siciliana che consente la lavorazione del prodotto direttamente in carapina standard.

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Il movimento, variabile e controllabile, riproduce il lavoro delle sapienti braccia dell’artigiano, sottraendolo alla fatica, che può ridurre i tempi di lavorazione e scegliere il grado di programmazione della macchina per realizzare le proprie ricette. Principessa è stata realizzata con la tecnologia del moto più innovativa e sostenibile; non necessita di acqua per il funzionamento ed il risparmio energetico è sensibilmente superiore rispetto ai tradizionali sistemi.

Caratteristiche

0
Consumi di acqua
2
Potenza max assorbita (kW)
3,5
Kg per ciclo (fino a)

La mantecazione avviene in un solo contenitore (carapina), lo stesso dove gli ingredienti vengono miscelati: senza estrazione del prodotto, può essere riposto nel banco di conservazione e distribuzione.

principessa - infografica
motor power

La macchina mantecatrice ha un ricettario componibile e richiamabile, che lascia al maestro gelatiere la scelta di livello di interazione con la preparazione della ricetta. La macchina è manutenibile anche in remoto e dotata di un proprio Cloud.

Specifiche

  • Consumo d'acqua: Zero
  • Quantità per ciclo (fino a): 4 Kg
  • Capacità produttiva media creme e sorbetti: 21 kg/h
  • Capacità produttiva media granita siciliana: 30 kg/h
  • Alimentazione: 1x220 Vac 50Hz
  • Potenza max assorbita: 2 kW
  • Telaio: acciaio
  • Rivestimento: acciaio inox verniciato
  • Larghezza: 68 cm
  • Profondità: 68 cm
  • Altezza: 205 cm
  • Peso : 200 Kg

Colori disponibili