Principessa - Principessa Gelato
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PRINCIPESSA

Principessa è un macchina mantecatrice per gelato e granita siciliana che consente la lavorazione del prodotto direttamente in carapina standard.
Il movimento, variabile e controllabile, riproduce il lavoro delle sapienti braccia dell’artigiano, sottraendolo alla fatica, che può ridurre i tempi di lavorazione e scegliere il grado di programmazione della macchina per realizzare le proprie ricette. Principessa è stata realizzata con la tecnologia del moto più innovativa e sostenibile; non necessita di acqua per il funzionamento ed il risparmio energetico è sensibilmente superiore rispetto ai tradizionali sistemi.

La mantecazione avviene in un solo contenitore (carapina), lo stesso dove gli ingredienti vengono miscelati: senza estrazione del prodotto, può essere riposto nel banco di conservazione e distribuzione.

La macchina mantecatrice ha un ricettario componibile e richiamabile, che lascia al maestro gelatiere la scelta di livello di interazione con la preparazione della ricetta. La macchina è manutenibile anche in remoto e dotata di un proprio Cloud.

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Specifiche

Consumo d’acqua: Zero
Cap. prod. media granita siciliana: 30 kg/h
Telaio: acciaio
Profondità: 68 cm

Quantità per ciclo (fino a): 4 Kg
Alimentazione: 1×230 Vac 50Hz
Rivestimento: acciaio inox verniciato
Altezza: 205 cm

Cap. prod. media creme e sorbetti: 21 kg/h
Potenza max assorbita: 2 kW
Larghezza: 68 cm
Peso: 200 Kg

Principessa è customizzabile in tutte le colorazioni

mantecatore mantecatrice batch freezer

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LEAFLET-PRINCIPESSA

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